Параграф 10 ГДЗ Пасечник 10 класс (Биология)
Вспомните
- Что такое иммунитет?
- Что такое катализатор?
- Какие белки вам известны? Каковы их функции?
Подумайте
Почему в запасных тканях семян растений (эндосперме, семядолях), даже очень богатых углеводами или жирами, обязательно присутствуют белки?
Тренируемся
- Какие функции белков вам известны?
- Чем объясняется многообразие функций белков?
- Что представляют собой белки-ферменты? Приведите примеры таких белков.
- Как реализуется белками защитная функция?
- Что вам известно о гормонах? Есть ли среди них вещества белковой природы? Приведите примеры.
Совершенствуемся
- Используя доступные информационные источники, подготовьте сообщение о конкретных видах белков, встречающихся в организмах, и выполняемых ими функциях.
- Почему белки называют молекулами жизни?
- Используя дополнительные источники информации, найдите сведения о классах белков-ферментов. Результаты представьте в виде таблицы.
- Найдите в приведённом тексте ошибки. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки. Исправьте их.
- Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки.
- Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания.
- Белки входят в состав плазматической мембраны.
- Все белки выполняют в клетке ферментативную функцию.
- Молекулы белка несут наследственную информацию о признаках организма.
- Молекулы белка входят в состав рибосом.
Лабораторная работа № 4 «Обнаружение белков с помощью качественной реакции»
- Приготовьте раствор белка.
- Ксантопротеиновая реакция. В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка и добавьте несколько капель азотной кислоты. Соблюдайте технику безопасности при работе с химическими реагентами! Нагрейте содержимое пробирки. Охладите смесь и добавьте раствор аммиака до перехода жёлтой окраски в оранжевую.
- Биуретовая реакция. В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка и 2–3 мл раствора гидроксида натрия, затем 1–2 мл раствора медного купороса.
- Запишите результаты эксперимента и сделайте вывод.
Иммунитет — способность организма поддерживать свою биологическую индивидуальность путём распознавания и удаления чужеродных веществ и клеток.
Катализатор — химическое вещество, ускоряющее реакцию, но не расходующееся в процессе реакции.
Из известных белков можно назвать гемоглобин, кератин, коллаген, эластин. Гемоглобин выполняет транспортную функцию, а кератин, коллаген и эластин — строительную, структурную.
Подумайте
В запасных тканях семян белки обязательно присутствуют, потому что они нужны зародышу при прорастании. Белки расщепляются до аминокислот, из которых затем синтезируются белки проростка; кроме того, они могут служить источником энергии.
Тренируемся
Белки выполняют в клетках самые разнообразные функции: структурную, каталитическую, транспортную, защитную, регуляторную, двигательную и др.
Многообразие функций белков объясняется многообразием их строения.
Белки-ферменты — это белки, которые ускоряют биохимические реакции в организме. Примеры: пепсин, каталаза, трипсин.
Защитная функция белков реализуется за счёт синтеза антител. Антитела связываются с чужеродными белками вирусов и бактерий, подавляют их активность и помогают остановить инфекцию.
Гормоны — это биологически активные вещества, которые вырабатываются железами внутренней секреции и регулируют процессы в организме. Среди них есть белки: инсулин, гормон роста, адренокортикотропный гормон, вазопрессин.
Совершенствуемся
Коллаген — белок соединительной ткани. Он входит в состав дермы, сухожилий, кожи, хрящей, участвует в заживлении ран и придаёт тканям прочность и эластичность.
Пепсин — пищеварительный фермент желудка, который расщепляет белки до более мелких пептидов.
Интерферон — защитный белок, который вырабатывается в ответ на вирусную инфекцию и препятствует размножению вирусов.
Белки называют молекулами жизни, потому что они обеспечивают основные жизненные процессы клетки и организма: входят в состав клеток и тканей, ускоряют реакции, переносят вещества, защищают организм, участвуют в регуляции и движении.
Класс Функции Примеры Оксидоредуктазы Катализируют окислительно-восстановительные реакции. Каталаза Трансферазы Катализируют перенос различных групп от одного субстрата к другому. Киназы Гидролазы Осуществляют разрыв связей в субстрате с участием воды. Эстеразы, пепсин, трипсин, амилаза Лиазы Катализируют реакции разрыва связей C—C, C—O, C—N и др. Декарбоксилаза Изомеразы Катализируют внутримолекулярные перестройки и взаимопревращения изомеров. Триозофосфат-изомераза Лигазы Катализируют образование химических связей между субстратами за счёт энергии АТФ. Лигаза Транслоказы Катализируют перенос ионов или молекул через мембраны. Трансаминаза Ошибки допущены в предложениях 2, 4 и 5.
Исправления:
- 2) Это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты, соединённые между собой пептидной связью.
- 4) Белки выполняют в клетке различные функции.
- 5) Молекулы белка не несут наследственную информацию о признаках организма. Наследственная информация зашифрована в нуклеиновых кислотах.
Проводим исследование
При ксантопротеиновой реакции раствор белка при добавлении азотной кислоты и нагревании желтеет, а в щелочной среде окраска становится оранжевой. При биуретовой реакции в щелочной среде с раствором медного купороса появляется фиолетовое окрашивание.
Вывод: ксантопротеиновая и биуретовая реакции — качественные реакции на белки. С их помощью можно доказать наличие белка в биологических объектах.
