Параграф 11 ГДЗ Пасечник 10 класс Углубленный уровень (Биология)
Вспомните
- Что такое катализаторы?
- Что такое иммунитет?
- Какие белки вам известны? Каковы их функции?
Проверьте себя
- Какие функции белков вам известны?
- Чем объясняется многообразие функций белков?
- Что представляют собой белки-ферменты? Приведите примеры таких белков.
- Как реализуется белками защитная функция?
- Что вам известно о гормонах? Есть ли среди них вещества белковой природы? Приведите примеры.
- Используя доступные информационные источники, подготовьте сообщение о конкретных видах белков, встречающихся в организмах, и выполняемых ими функциях.
- Почему белки называют молекулами жизни?
- Используя дополнительные источники информации, найдите сведения о функциях белков ферментов различных классов. Результат оформите в виде таблицы.
- Найдите в приведённом тексте ошибки. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки. Исправьте их.
- Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки.
- Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания.
- Белки входят в состав плазматической мембраны.
- Все белки выполняют в клетке ферментативную функцию.
- Молекулы белка несут наследственную информацию о признаках организма.
- Молекулы белка входят в состав рибосом.
Подумайте
Почему в запасных тканях семян растений (эндосперме, семядолях), даже очень богатых углеводами или жирами, обязательно присутствуют белки?
Лабораторная работа № 4 «Обнаружение белков с помощью качественной реакции»
- Приготовьте раствор белка.
- Ксантопротеиновая реакция. В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка и добавьте несколько капель азотной кислоты. Соблюдайте технику безопасности при работе с химическими реагентами! Нагрейте содержимое пробирки. Охладите смесь и добавьте раствор аммиака до перехода жёлтой окраски в оранжевую.
- Биуретовая реакция. В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка и 2–3 мл раствора гидроксида натрия, затем 1–2 мл раствора медного купороса.
- Запишите результаты эксперимента и сделайте вывод.
Катализатор — химическое вещество, которое ускоряет реакцию, но само в процессе реакции не расходуется.
Иммунитет — способность организма распознавать и удалять чужеродные вещества и клетки, сохраняя свою биологическую индивидуальность.
Из известных белков можно назвать гемоглобин, кератин, коллаген, эластин. Гемоглобин выполняет транспортную функцию, а кератин, коллаген и эластин — строительную (структурную).
Проверьте себя
Белки выполняют в клетке самые разнообразные функции: строительную, ферментативную, транспортную, защитную, регуляторную, двигательную, сигнальную и др.
Многообразие функций белков объясняется многообразием их строения и пространственной структуры.
Белки-ферменты — это биологические катализаторы, ускоряющие биохимические реакции в организме. Примеры: пепсин, каталаза, трипсин.
Защитная функция белков реализуется через синтез антител. Антитела связываются с чужеродными белками вирусов и бактерий, подавляют их активность и помогают остановить развитие инфекции.
Гормоны — это биологически активные вещества, которые регулируют работу органов и обмен веществ. Среди них есть белки: инсулин, гормон роста, адренокортикотропный гормон, вазопрессин.
1. Сообщение о белках
Коллаген — белок соединительной ткани. Он входит в состав дермы, сухожилий, кожи, хрящей, обеспечивает прочность тканей и участвует в заживлении ран.
Пепсин — пищеварительный фермент желудка. Он расщепляет белки пищи до более мелких пептидов и обеспечивает нормальное переваривание белковой пищи.
Интерферон — защитный белок, который вырабатывается клетками в ответ на проникновение вирусов. Он препятствует размножению вирусов и повышает устойчивость соседних клеток к заражению.
2. Почему белки называют молекулами жизни?
Белки называют молекулами жизни, потому что они обеспечивают основные жизненные процессы организма: входят в состав клеток и тканей, участвуют в обмене веществ, защите, движении, передаче сигналов и катализе реакций. Без белков невозможны рост, развитие и нормальная работа клетки.
3. Функции белков-ферментов разных классов
| Класс | Функции | Примеры |
|---|---|---|
| Оксидоредуктазы | Катализируют окислительно-восстановительные реакции. | Каталаза |
| Трансферазы | Переносят различные группы от одной молекулы к другой. | Киназы |
| Гидролазы | Расщепляют вещества с участием воды. | Эстеразы, пепсин, трипсин, амилаза |
| Лиазы | Катализируют реакции разрыва связей без участия воды и окисления. | Декарбоксилаза |
| Изомеразы | Катализируют превращение одних изомеров в другие. | Триозофосфатизомераза |
| Лигазы | Обеспечивают соединение молекул с затратой энергии АТФ. | Лигаза |
| Транслоказы | Переносят ионы и молекулы через мембраны. | Трансаминаза |
4. Ошибки в тексте
Предложение 2. Исправление: это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты, соединённые между собой пептидной связью.
Предложение 4. Исправление: белки выполняют в клетке различные функции.
Предложение 5. Исправление: молекулы белка не несут наследственную информацию о признаках организма. Наследственная информация зашифрована в нуклеиновых кислотах.
Подумайте
В запасных тканях семян белки обязательно присутствуют, потому что они нужны зародышу как источник аминокислот для синтеза собственных белков и как запас питательных веществ и энергии при прорастании семени.
Лабораторная работа № 4
Результаты опыта:
- при ксантопротеиновой реакции раствор белка желтеет, а после добавления аммиака окраска становится оранжевой;
- при биуретовой реакции появляется фиолетовое окрашивание.
Вывод: ксантопротеиновая и биуретовая реакции являются качественными реакциями на белки. С их помощью можно обнаружить белки в биологических объектах.
