Задание 68 ГДЗ Рабочая тетрадь Пасечник 6 класс (Биология)

Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, а плоды рябины, калины и некоторых других растений — сладкими и вкусными?

Клубни картофеля содержат крахмал, который при низкой температуре частично расщепляется до сахаров, поэтому картофель становится сладковатым. В плодах рябины, калины и некоторых других растений при подмораживании уменьшается количество кислот, а сахара сохраняются, поэтому ягоды становятся более сладкими и вкусными.