Задание 12 Параграф 39 ГДЗ Драгомилов 8 класс (Биология)

В пробирку с полусваренным куриным белком нужно долить немного натурального желудочного сока и поместите её в тёплую воду (38-39°С). Через 20-30 минут хлопья белка исчезнут.
Фермент желудочного сока (пепсин) расщепляет молекулы белков на отдельные фрагменты. Пепсин действует только в кислой среде.

В пробирку с полусваренным куриным белком нужно добавить немного натурального желудочного сока и поместить её в тёплую воду при температуре 38–39 °C. Через 20–30 минут хлопья белка исчезнут.

Это доказывает, что фермент желудочного сока пепсин расщепляет белки только в кислой среде.

Ответ: опыт с белком и натуральным желудочным соком в тёплой воде; исчезновение хлопьев белка показывает, что пепсин действует лишь в кислой среде.