Задание 5 Параграф 4 ГДЗ Драгомилов 8 класс (Биология)

Вареный клубень картофеля не способен разложить пероксид водорода, потому что фермент, разлагающий пероксид водорода — это белок, а белки при кипячении свёртываются и «выходят из строя».
Температура кипения воды – 100оС. При такой температуре ферменты (белки-катализаторы), содержащиеся в порошке, свёртываются, «выходят из строя» и не будут активными. Поэтому на пачках мыльного стирального порошка, содержащего ферменты, расщепляющие жиры и очищающие ткань от жирных загрязнений, всегда указана допустимая температура воды для стирки.

Варёный клубень картофеля не способен разложить пероксид водорода, потому что фермент, разлагающий пероксид водорода, — это белок, а белки при кипячении свёртываются и теряют свою активность.

Кипятить бельё в мыльном порошке, содержащем ферменты, не стоит. При температуре кипения воды ферменты разрушаются и перестают действовать, поэтому порошок теряет свои очищающие свойства. Для таких средств всегда указывают допустимую температуру стирки.