Задание 9 Параграф 39 ГДЗ Драгомилов 8 класс (Биология)

После обработки йодной водой на синем фоне появилась белая буква, потому что крахмал под воздействием фермента слюны — птиалина — расщепился до глюкозы, который не дает синей реакции на крахмал при соединении с йодом.

После обработки йодной водой на синем фоне появилась белая буква, потому что в местах, где буквы были написаны слюной, крахмал под действием фермента слюны — птиалина — расщепился. Поэтому йод не дал синего окрашивания в этих участках, и они остались белыми.

Ответ: слюна содержит фермент птиалин, который расщепляет крахмал; поэтому в местах, где была слюна, йод не окрашивает бинт в синий цвет, и буква остаётся белой.