Параграф 24 ГДЗ Пасечник 8 класс (Биология)

ВСПОМНИТЕ
1. Чем отличается питание животных от питания растений?
Для растений характерно автотрофное питание – они получают органические вещества в результате фотосинтеза. Питание животных – гетеротрофное, они питаются готовыми органическими веществами, которые сами синтезировать не могут.
2. Каковы особенности химического состава клетки человека?
Клетки организма человека состоят из разнообразных неорганических и органических веществ. Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода; многие из них хорошо растворимы в воде и являются основными источниками энергии для осуществления жизненно важных процессов.
3. Какие органы входят в состав пищеварительной системы у позвоночных животных?
В состав пищеварительной системы у позвоночных животных входит язык, глотка, пищевод, желудок, кишечник.
1. Что такое питание и какова его роль в обмене веществ?
Питание – это совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Человеку для нормального роста, развития и жизнедеятельности необходимо постоянное поступление в его организм основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды. Все эти вещества входят в состав разнообразных продуктов питания. При питании необходимые питательные вещества переносятся из окружающей среды внутрь организма, то есть происходит обмен веществ. Следовательно, питание является частью обмена веществ.
2. Охарактеризуйте основные питательные вещества, их источники и значение для организма человека.
Основные питательные вещества:
— Белки — важная часть питания человека. Белки нашего организма имеют тот же состав, что и белки пищи, причём животные белки ближе по составу к белкам человека, чем растительные. Источники белка в пище — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, бобовые и зерновые культуры, орехи. Овощи и фрукты обеспечивают организм белком в значительно меньшей степени.
— Жиры поступают в организм человека как с животной пищей (мясо), так и с растительной (подсолнечное масло). Эти вещества, наряду с белками, являются основным строительным материалом клеток. Кроме того, жиры служат важным резервным источником энергии для основных процессов жизнедеятельности человека.
— Углеводы, или сахара, человек чаще получает с растительными продуктами. Простые сахара, такие, как глюкоза и фруктоза, а также сложные углеводы (крахмал и др.) в больших количествах содержатся во фруктах и овощах. Углеводы — основной источник энергии в организме человека.
— Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище. Эти вещества необходимы человеку для осуществления нормального обмена веществ и других процессов жизнедеятельности, но в очень малых количествах.
— Минеральные соли — это необходимые компоненты здоровой жизни человека. Они активно участвуют не только в процессе обмена веществ, но и в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани. Также они необходимы при формировании таких структур, как скелет и зубы. Человек получает минеральные соли с самыми различными продуктами (капуста, картофель, молочные продукты и др.). Эти вещества, как и витамины, усваиваются в организме человека в неизменённом виде.
— Вода составляет около 2/3 человеческого организма и является главным компонентом каждой клетки. Она поступает в организм человека и с питьём, и с пищей. Например, в мякоти арбуза содержится до 98% воды.
3. Что такое пищеварение и каково значение этого процесса для питания человека?
Пищеварение — процесс, в ходе которого поглощённая пища переводится в форму, пригодную для использования организмом. В результате физических процессов и разнообразных химических реакций, протекающих под действием пищеварительных соков, питательные вещества, то есть углеводы, белки и жиры, изменяются таким образом, что организм может их всасывать и использовать в обмене веществ. Пищеварение происходит в процессе перемещения пищи по органам, составляющим пищеварительный тракт.
4. Каков состав пищеварительной системы человека?
В состав пищеварительной системы человека входят пищеварительный канал (тракт) и пищеварительные железы. Пищеварительный канал имеет длину 8-10 м и состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник. Крупные пищеварительные железы: три пары слюнных желёз, печень и поджелудочная железа.
5. Каковы особенности строения пищеварительного канала и его роль в работе системы органов пищеварения?
Пищеварительный канал имеет длину 8-10 м и состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник. Стенка пищеварительного канала состоит из трёх слоёв: наружного (соединительная ткань), среднего (мышечная ткань) и внутреннего (эпителиальная ткань). Мышечный слой полости рта, глотки и верхней трети пищевода состоит из поперечно-полосатых мышц, а мышечный слой нижележащих отделов представлен гладкими мышцами. Внутренняя оболочка канала содержит многочисленные железы, вырабатывающие пищеварительные ферменты и слизь. Пищеварительные ферменты обеспечивают химическое расщепление пищи.
6. Каково значение пищеварительных желёз?
Значение пищеварительных желёз:
— Слюнные железы выделяют слюну, состоящую из белкового секрета (серозного) и слизистого компонента. Слюна участвует в первичной обработке пищи и формировании пищевого комка.
— Печень — самая крупная железа (масса до 1,5 кг). Основной секрет, который печень выделяет в пищеварительную систему, — желчь. Желчь эмульгирует жиры, активирует жирорасщепляющие ферменты поджелудочной железы, но сама ферменты не содержит. В печени углеводы превращаются в гликоген. Печень также осуществляет барьерную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, появляющиеся в организме в процессе обмена веществ. Вне процесса пищеварения желчь собирается в желчном пузыре.
— Поджелудочная железа — пищеварительная железа 20 см в длину и 4 см в ширину, расположена позади желудка. Поджелудочная железа относится к железам смешанного типа. Экзокринная часть вырабатывает панкреатический сок, содержащий трипсиноген, амилазу, мальтазу, лактазу, липазу, нуклеазу. Эндокринная часть вырабатывает гормоны: инсулин и глюкагон.
ПОДУМАЙТЕ!
Почему клетки организма человека не могут усваивать белки, жиры и углеводы, содержащиеся в пище?
Белки, жиры и углеводы представляют из себя в большинстве полимеры – довольно длинные молекулы. Клеточная мембрана не пропускает такие длинные вещества внутрь клетки. Их надо расщепить до более простых.

Выполнение

Питание — это совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом питательных веществ. Оно является частью обмена веществ, так как при питании вещества из окружающей среды поступают внутрь организма и используются им для роста, развития и жизнедеятельности.

Основные питательные вещества и их значение:

• Белки — строительный материал клеток, необходимы для роста и восстановления тканей; источники: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, бобовые, зерновые, орехи.
• Жиры — строительный материал клеток и важный запасной источник энергии; поступают с животной и растительной пищей.
• Углеводы — основной источник энергии; содержатся главным образом в растительных продуктах.
• Витамины — необходимы для нормального обмена веществ и других процессов жизнедеятельности, нужны в очень малых количествах.
• Минеральные соли — участвуют в обмене веществ, работе нервной и мышечной тканей, входят в состав костей и зубов.
• Вода — главный компонент клеток и организма в целом, необходима для всех жизненных процессов.

Пищеварение — это процесс, при котором пища превращается в вещества, пригодные для всасывания и использования организмом. В ходе пищеварения белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых соединений, которые могут быть усвоены клетками.

В состав пищеварительной системы человека входят пищеварительный канал и пищеварительные железы. Пищеварительный канал включает ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник. Крупные пищеварительные железы — три пары слюнных желёз, печень и поджелудочная железа.

Стенка пищеварительного канала состоит из трёх слоёв: наружного, среднего мышечного и внутреннего эпителиального. Мышцы обеспечивают продвижение пищи, а железы внутренней оболочки выделяют слизь и пищеварительные ферменты, необходимые для химического расщепления пищи.

Значение пищеварительных желёз:

• Слюнные железы выделяют слюну, которая смачивает пищу и помогает образованию пищевого комка.
• Печень вырабатывает желчь, которая эмульгирует жиры и помогает их перевариванию; также печень выполняет защитную функцию.
• Поджелудочная железа выделяет панкреатический сок с ферментами, расщепляющими белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты.

Клетки организма человека не могут усваивать белки, жиры и углеводы пищи, потому что эти вещества — крупные молекулы. Их нужно предварительно расщепить до более простых соединений, которые могут пройти через клеточную мембрану и быть использованы клетками.

Ответ

1. Питание — это поступление, переваривание, всасывание и усвоение питательных веществ; оно является частью обмена веществ.
2. Белки — строительный материал; жиры — строительный материал и запас энергии; углеводы — основной источник энергии; витамины — регуляторы обмена веществ; минеральные соли — участвуют в обмене веществ и образовании костей и зубов; вода — необходима для всех жизненных процессов.
3. Пищеварение — процесс превращения пищи в вещества, пригодные для всасывания и использования организмом.
4. Пищеварительная система человека состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желёз.
5. Пищеварительный канал имеет длинную трубку с мышечной стенкой и внутренней оболочкой с железами; он обеспечивает продвижение пищи, её механическую и химическую обработку.
6. Слюнные железы выделяют слюну, печень — желчь, поджелудочная железа — панкреатический сок; все они участвуют в переваривании пищи.
7. Клетки не могут усваивать белки, жиры и углеводы пищи, потому что это сложные крупные молекулы, которые нужно сначала расщепить до более простых.