Параграф 26 ГДЗ Пасечник 8 класс (Биология)

ВСПОМНИТЕ
1. Какова роль глотки и надгортанника?
Глотка — это орган, который соединяет ротовую полость с пищеводом и носовую полость с гортанью. В глотке пищеварительные пути пересекаются с дыхательными. Надгортанный хрящ (надгортанник) прикрывает вход в гортань во время глотания пищи.
2. Какие особенности строения трахеи позволяют ей при сохранении своих функций не мешать процессу питания?
Трахея образована 16-20 неполными хрящевыми кольцами, не позволяющими её стенкам спадаться. Приблизительно на уровне 5-го грудного позвонка трахея разветвляется на два бронха, также образованных хрящевыми кольцами. Сзади образована перепончатая стенка, которая соприкасается с пищеводом. Таким образом, прохождение пищевого комка никак не мешает процессу питания.
1. Какие особенности строения желудка как пищеварительного канала вы знаете?
Желудок представляет собой расширение пищеварительной трубки объёмом около 2 л. Стенки желудка, как и пищевода, состоят из соединительнотканной оболочки, мышечного слоя и внутренней слизистой оболочки. Слизистая оболочка имеет складки, увеличивающие площадь её поверхности.
В слизистой оболочке желудка находятся миллионы мелких желёз, вырабатывающих желудочный сок (около 2 л в сутки). Одни железы вырабатывают пищеварительный фермент пепсин, который необходим для расщепления белков, другие — соляную кислоту, активирующую работу пепсина и убивающую бактерии, которые проникают в желудочно-кишечный тракт с пищей. Ещё один вид клеток слизистой оболочки выделяет особое слизистое вещество, защищающее стенки желудка от самопереваривания.
2. Каковы особенности пищеварения в желудке?
В зависимости от состава и объёма съеденной пищи её пребывание в желудке длится от 3 до 10 ч. В процессе механической обработки пищи стенки желудка медленно сокращаются (перистальтика желудка), перемешивая пищу с желудочным соком. Некоторое время в пищевом комке продолжают действовать ферменты слюны, переваривающие сахара, а затем пищевой комок пропитывается желудочным соком и в нём происходит переваривание белков. Важной особенностью и условием эффективного пищеварения в желудке является кислая среда.
После обработки ферментами желудочного сока пищевые массы порциями проходят из желудка в тонкий кишечник через отверстие, окружённое сфинктерами.
3. Что происходит с пищей в двенадцатиперстной кишке?
В двенадцатиперстной кишке на пищу действуют ферменты сока стенок кишечника (кишечный сок), ферменты поджелудочной железы (поджелудочный, или панкреатический, сок) и желчь, вырабатываемая печенью.
Кишечный сок представляет собой мутноватую жидкость, содержащую многочисленные клетки кишечного эпителия. Эти клетки, разрушаясь, высвобождают содержащиеся в них ферменты, способные расщеплять любые пищевые вещества. Панкреатический сок в чистом виде представляет собой бесцветную, прозрачную жидкость, содержащую целый набор ферментов, которые способны переваривать белки, жиры, углеводы. Желчь способствует механическому дроблению пищевых жиров на мельчайшие капельки и активирует пищеварительные ферменты, особенно липазу, расщепляющую жиры.
4. Какое значение имеет относительно большая длина кишечника человека?
В желудке происходит переваривание, а в кишечнике – всасывание полезных веществ. Для более эффективного всасывания требуется большее соприкосновение с поверхностью, а для этого требуется большая длинна кишечника.
5. Какова роль печени и выделяемого ею секрета в пищеварении?
Клетки печени непрерывно образуют желчь — горькую зеленовато-жёлтую жидкость, которая поступает сначала в желчный пузырь, а из него по особому протоку в двенадцатиперстную кишку. Желчь способствует механическому дроблению пищевых жиров на мельчайшие капельки и активирует пищеварительные ферменты, особенно липазу, расщепляющую жиры.
Раскройте механизм перистальтики пищеварительного канала.
Перистальтика – это сокращения мышц стенок желудочно-кишечного тракта, перемешивающие пищу и двигающие пищевые массы.
Когда комок пережёванной пищи попадает в пищевод из глотки, мышечное сокращение, волнообразно распространяющееся по стенкам пищевода сверху вниз, помогает пищевому комку дойти до желудка.
ПОДУМАЙТЕ!
Какое значение имеет изменение кислотности среды в различных отделах пищеварительного канала?
В разных отделах пищеварительного канала работают разные ферменты, расщепляющие питательные вещества. Ферменты активно работают только при определённом характере среды. Так, ферменты желудка требуют кислой среды для расщепления белков, а ферменты ротовой полости активно работают только в щелочной среде, обеспечивая начало переваривания углеводов.

Выполнение

1. Роль глотки и надгортанника. Глотка соединяет ротовую полость с пищеводом, а носовую полость — с гортанью; в ней пересекаются пищеварительные и дыхательные пути. Надгортанник прикрывает вход в гортань во время глотания, чтобы пища не попадала в дыхательные пути.

2. Особенности строения трахеи, не мешающие питанию. Трахея образована хрящевыми полукольцами, которые не дают её стенкам спадаться. Сзади она имеет перепончатую стенку, прилежащую к пищеводу, поэтому прохождение пищевого комка не затрудняется.

3. Особенности строения желудка. Желудок — расширенный отдел пищеварительной трубки. Его стенка состоит из трёх оболочек: соединительнотканной, мышечной и слизистой. Слизистая оболочка образует складки, увеличивающие её поверхность, и содержит железы, выделяющие желудочный сок, соляную кислоту и слизь.

4. Особенности пищеварения в желудке. Пища находится в желудке от 3 до 10 часов. Стенки желудка сокращаются, перемешивая пищу с желудочным соком. В желудке продолжается действие ферментов слюны, а затем начинается переваривание белков под действием пепсина в кислой среде. Слизь защищает стенки желудка от самопереваривания.

5. Что происходит в двенадцатиперстной кишке. На пищу действуют кишечный сок, сок поджелудочной железы и желчь. Кишечный сок и панкреатический сок содержат ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Желчь эмульгирует жиры, то есть дробит их на мелкие капли, и усиливает действие ферментов, особенно липазы.

6. Значение большой длины кишечника человека. Большая длина кишечника увеличивает площадь соприкосновения пищи со слизистой оболочкой, поэтому всасывание питательных веществ идёт более эффективно.

7. Роль печени и её секрета. Печень вырабатывает желчь, которая накапливается в желчном пузыре и поступает в двенадцатиперстную кишку. Желчь помогает перевариванию жиров: дробит их на мелкие капли и активирует ферменты, расщепляющие жиры.

8. Механизм перистальтики пищеварительного канала. Перистальтика — это волнообразные сокращения мышц стенок пищеварительного канала, которые перемешивают пищу и продвигают её по пищеварительной трубке. В пищеводе такие сокращения помогают пищевому комку попасть в желудок.

9. Значение изменения кислотности в разных отделах пищеварительного канала. Разные ферменты действуют только в определённой среде. Поэтому в ротовой полости преобладает щелочная среда, а в желудке — кислая. Это обеспечивает нормальную работу ферментов и последовательное переваривание разных веществ.