Параграф 29 ГДЗ Пасечник 8 класс (Биология)
ВСПОМНИТЕ
- Что такое обмен веществ?
- Каковы особенности обмена веществ у растений и животных?
- Какие белки являются неполноценными?
- Что представляют собой пластический и энергетический обмен и где они происходят?
- Какое значение для обмена веществ имеет АТФ?
- Какие единицы используют для обозначения энергии, запасённой в питательных веществах, и каковы особенности их взаимного пересчёта?
- Охарактеризуйте особенности обмена основных веществ в организме человека.
- Изучив текст параграфа, подсчитайте, какое количество килокалорий вы получаете за день.
- Составьте примерное меню, калорийность которого соответствовала бы вашим дневным нагрузкам.
ПОДУМАЙТЕ!
Как можно доказать, что энергия в организме человека видоизменяется?
Обмен веществ — это совокупность химических превращений, протекающих в живых организмах и обеспечивающих их рост, развитие, жизнедеятельность, размножение и взаимодействие с окружающей средой.
У растений обмен веществ связан с фотосинтезом и дыханием: растения сами синтезируют органические вещества из неорганических, а при дыхании органические вещества окисляются с выделением энергии.
У животных обмен веществ связан с поступлением готовых органических веществ с пищей, их превращением в собственные вещества организма и распадом с выделением энергии.
Неполноценные белки — это белки, не содержащие хотя бы одной незаменимой аминокислоты.
Вопросы
Обмен веществ начинается с поступления в организм воды и пищевых продуктов. В ходе их переработки организм получает энергию и вещества, необходимые для построения клеток и тканей. Непереработанные остатки и продукты жизнедеятельности выводятся из организма. Обмен веществ включает пластический и энергетический обмен.
Пластический обмен — это синтез собственных органических веществ, рост, деление клеток и обновление структур организма. Он идёт в клетках всех органов и тканей.
Энергетический обмен — это распад питательных веществ до более простых соединений с выделением энергии. Он также происходит в клетках организма.
АТФ — универсальный источник энергии в клетке. При её распаде выделяется энергия, которая используется для процессов жизнедеятельности.
Энергию, запасённую в питательных веществах, обозначают в джоулях (Дж) и калориях (кал). 1 кал ≈ 4,19 Дж, 1 ккал = 1000 кал.
Особенности обмена основных веществ у человека:
Вещества Особенности обмена Белки Расщепляются до аминокислот, всасываются в тонком кишечнике, используются для синтеза собственных белков; при распаде образуются вода, углекислый газ и аммиак, который в печени превращается в мочевину. Углеводы Расщепляются до глюкозы, всасываются в кровь; избыток откладывается в виде гликогена; продукты распада выводятся через лёгкие и почки. Жиры Перевариваются с участием желчи и ферментов, всасываются в лимфу, затем в кровь; избыток откладывается в жировой ткани; распадаются до углекислого газа и воды. Вода и минеральные соли Всасываются в желудочно-кишечном тракте, особенно в тонком кишечнике; необходимы для нормальной жизнедеятельности, их недостаток опасен для организма.
Задания
Взрослому человеку для нормальной жизнедеятельности необходимо не менее 1500–1700 ккал в сутки.
Примерное меню на день с калорийностью около 1600 ккал:
- Завтрак: овсяная каша с бананом, 50 г чёрного шоколада, небольшой кусочек сыра.
- Перекус: бутерброды с паштетом или сухие хлебцы.
- Обед: 300 г супа.
- Полдник: 200 г творога и свежие ягоды.
- Ужин: салат из свежих овощей, порция тушёной рыбы.
Подумайте
Энергия в организме человека видоизменяется, потому что при обмене веществ химическая энергия питательных веществ превращается в другие виды энергии: механическую, электрическую, тепловую. Например, при работе сердца энергия химических связей пищи используется для сокращения мышцы, а затем в конечном итоге переходит в тепловую и рассеивается в окружающую среду.
