Параграф 38 ГДЗ Сивоглазов Каменский 8 класс (Биология)

Белки, жиры и углеводы выполняют в организме разные функции. Углеводы — главный источник энергии, жиры служат запасным источником энергии и помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, белки являются строительным материалом клеток и тканей.

Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, а неполноценные не содержат каких-либо из них.

Ответ

1. В чём особенность полноценных белков?
   Полноценные белки содержат все необходимые человеку незаменимые аминокислоты. Это главным образом белки животного происхождения.

2. Какие функции выполняют белки в организме?

   • строительная;
   • транспортная;
   • двигательная;
   • защитная;
   • рецепторная;
   • ферментативная;
   • регуляторная.

3. В чём заключается главная функция углеводов?
   Углеводы являются главным источником энергии в организме. Глюкоза особенно нужна для нормальной работы мозга.

4. Почему суточная потребность организма в белках и жирах меньше, чем в углеводах?
   Белки частично используются повторно, жиры могут откладываться про запас, а запасы углеводов в организме невелики и быстро расходуются.

5. Что является продуктами распада белков, жиров и углеводов?
   Продуктами распада белков являются аминокислоты, жиров — глицерин и жирные кислоты, углеводов — глюкоза.

Суточная потребность организма: белки — 100 г, жиры — 80–100 г, углеводы — 500 г.

Примеры продуктов по содержанию веществ:

• Белки: мясные изделия, яйца, твёрдые сыры.
• Углеводы: фрукты, сахар, картофель, крупы, макаронные изделия, выпечка.
• Жиры: сливочное масло, молоко, сосиски, печенье, конфеты.

Почему больному диабетом нужно знать уровень глюкозы в крови?
При сахарном диабете нарушается усвоение глюкозы клетками из-за недостатка инсулина, поэтому уровень сахара в крови может повышаться. Контроль глюкозы помогает вовремя принять нужный препарат или ввести инсулин.

Почему полноценное питание должно включать пищу животного и растительного происхождения?
Чтобы организм получал все необходимые белки, жиры, углеводы и другие питательные вещества в нужном количестве и соотношении.

Почему растущему организму нужно больше белков, чем взрослому?
Белки нужны для роста и образования новых клеток, тканей, ферментов, гормонов и антител, поэтому в период роста потребность в них выше.

Питание должно быть сбалансированным.
Потребность в белках, жирах и углеводах зависит от возраста, пола и энергозатрат. Для нормального обмена веществ количество энергии, поступающей с пищей, должно соответствовать затратам энергии.

Возможно ли сбалансированное питание при вегетарианстве?
Да, возможно. Для этого нужно сочетать разные растительные продукты: крупы, бобовые, хлеб из муки грубого помола, чтобы обеспечить организм полноценным набором аминокислот и другими питательными веществами.