Параграф 39 ГДЗ Сивоглазов Каменский 8 класс (Биология)

1. Какова роль воды в организме?

Вода необходима клеткам как среда, в которой протекают все химические реакции. Она является хорошим растворителем, обеспечивает транспорт веществ в организме, выведение продуктов обмена и участвует в поддержании постоянной температуры тела.

2. Какова потребность в воде организма?

В сутки человек должен получать воду с питьём (1–1,5 л) и с пищей (около 1,5 л).

3. Где всасывается вода в организме?

Вода и растворённые в ней минеральные соли всасываются из перевариваемой пищи на протяжении всего желудочно-кишечного тракта, но больше всего — в толстом кишечнике.

4. Какова роль химических элементов в организме?

Химические элементы необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Например, кальций входит в состав костей и зубов, участвует в свёртывании крови, проведении нервных импульсов и сокращении мышц; цинк необходим для иммунной системы, нормального деления клеток и образования инсулина.

5. Для чего необходимы в организме калий, кальций, железо?

• Калий — участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц, необходим для нормального роста.
• Кальций — входит в состав костей и зубов, необходим для свёртывания крови, синтеза гормонов, проведения нервных импульсов и сокращения мышц.
• Железо — входит в состав гемоглобина, который переносит кислород к клеткам, и ферментов, участвующих в образовании АТФ.

6. Проанализируйте таблицу на с. 164. Определите, все ли элементы получает ваш организм с продуктами питания.

Согласно таблице, мой организм получает достаточное количество калия, кальция, фосфора, железа и магния. Недостаточное количество организм получает кобальта и марганца, так как я очень редко ем орехи, рыбу, морепродукты и бобовые.

7. Подготовьте сообщение «Какие свойства воды определяют её роль в организме».

Вода является растворителем: в ней растворяются соли, моно- и дисахариды, аминокислоты, минеральные кислоты. Эти вещества называются гидрофильными. В растворённом состоянии молекулы и ионы веществ могут свободно двигаться и легче вступают в химические реакции.

Вещества, нерастворимые в воде, называются гидрофобными. К ним относятся жиры, многие белки и нуклеиновые кислоты. Гидрофобность некоторых веществ важна для живых организмов, например из таких веществ формируются клеточные мембраны.

Важное свойство воды — способность растворять газообразные вещества, например кислород и углекислый газ.

У воды высокая теплоёмкость, поэтому она сглаживает температурные колебания и защищает организм от быстрого охлаждения и перегревания.

Вода имеет высокую теплоту парообразования: при испарении она отнимает много тепла, что предохраняет организм от перегрева.

У воды высокая теплопроводность, благодаря чему тепло быстро распределяется по организму.

Вода не сжимается, создаёт тургорное давление и поддерживает упругость тканей и органов.

У воды высокое поверхностное натяжение, поэтому кровь может двигаться по капиллярам.

8. Почему у разных народов обязательно есть поговорки о соли? Приведите примеры и объясните их смысл.

Соль важна для организма человека и широко используется в приготовлении пищи, поэтому о ней сложилось много поговорок. На Руси соль считали также оберегом, защищающим от враждебных сил.

• Без соли не сладко, без хлеба не сытно. — Без соли еда невкусная, а без хлеба не наешься.
• Без соли стол кривой. — Человек привык к солёной пище, и блюдо без соли кажется невкусным.
• Недосол на столе, а пересол на спине. — Солить нужно в меру: недосол можно исправить, а пересол — ошибка.

9. Почему мы должны солить нашу пищу?

Составляющие соли — натрий и хлор — помогают поддерживать водный баланс в организме. Ионы хлора нужны для образования соляной кислоты в желудочном соке, а ионы натрия необходимы для поддержания кислотно-щелочного равновесия, проведения нервных импульсов и переноса глюкозы и аминокислот в ткани. Поэтому в пищу нужно добавлять соль в умеренном количестве.

10. Выскажи мнение: зимой организму человека требуется меньше воды.

Это мнение ошибочно. В холодное время года организм теряет влагу не меньше, чем летом: из-за сухого воздуха в помещениях, отопления и ношения тёплой одежды. Поэтому зимой вода также необходима организму в достаточном количестве.