Параграф 40 ГДЗ Сивоглазов Каменский 8 класс (Биология)

Задача

Какие вещества необходимы организму для его нормального функционирования?

Какова роль витаминов?

Что такое витамины? Какова их роль в организме?
В чём суть явления авитаминоза?
Каковы особенности жирорастворимых витаминов?
Какие авитаминозы возникают при недостатке витаминов А, С?
Как проявляется авитаминоз при недостатке витамина D?

Выполни задание.

Подготовьте презентацию «История открытия витаминов».

Обсуди с товарищами.

Возможно ли заменить недостаток одного витамина другим?
Верно ли утверждение: «Витамины содержатся только в растениях»?

Выскажи мнение.

Морковный сок, содержащий витамин А, рекомендуют употреблять со сметаной, сливками.

Работа с моделями, схемами, таблицами.

Отразите информацию параграфа о витаминах в таблице.

Подробный ответ

Витамины — это физиологически активные вещества, которые поступают в организм с пищей в очень малых количествах и необходимы для нормального обмена веществ. Они часто входят в состав ферментов и обеспечивают их работу.

Авитаминоз — это заболевание, возникающее при полном или почти полном отсутствии в организме какого-либо витамина. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ и развиваются характерные болезни.

Жирорастворимые витамины усваиваются только при нормальном всасывании жиров. К ним относятся витамины A, D, E, K.

При недостатке витамина A развивается куриная слепота, возможны поражения кожи. При недостатке витамина C возникает цинга: кровоточивость дёсен, выпадение зубов, снижение иммунитета. При недостатке витамина D у детей развивается рахит: искривление костей, задержка окостенения, судороги мышц.

Заменить недостаток одного витамина другим нельзя, так как каждый витамин выполняет свою особую функцию.

Витамины содержатся не только в растениях, но и в продуктах животного происхождения: мясе, печени, молоке, яйцах, сыре.

Морковный сок рекомендуют употреблять со сметаной или сливками, потому что витамин A жирорастворимый и лучше усваивается в присутствии жиров.

Название витамина	Суточная норма	Продукты
C	50 мг	Овощи, фрукты, плоды шиповника, чёрная смородина, сладкий перец.
B₁	2 мг	Мука грубого помола, семена бобовых, пивные дрожжи.
B₂	1 мг	Дрожжи, печень, молочные продукты, яйца, ржаная мука.
B₁₂	2 мг	Печень, яйца, сыр.
A	1 мг	Печень рыб и животных, яйца, морковь, масло, цельное молоко, сливки, жёлтые, оранжевые и красные овощи и фрукты.
D	10–25 мг	Печень морских рыб, молочные продукты, яйца.
E	10 мг	Растительные масла, печень, яйца, хлебобулочные изделия, гречневая крупа, бобовые.
K	1 мг	Цветная капуста, салат, кабачки, говяжья печень.

Ответ

Витамины — это необходимые организму физиологически активные вещества, регулирующие обмен веществ. При их недостатке развиваются авитаминозы: при нехватке витамина A — куриная слепота, витамина C — цинга, витамина D — рахит. Заменить один витамин другим нельзя.