Упр.33 ГДЗ Рабочая тетрадь Пасечник 9 класс (Биология)

Рассмотрим вариант решения задания из учебника Пасечник, Швецов 9 класс, Просвещение: 33. Выполните лабораторную работу. Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой Цель работы: выявить действие фермента каталаза на пероксид водорода (H2О2) и условия, в которых он функционирует. • Информация для учащихся Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе её жизнедеятельности. Фермент каталаза, расщепляя H2O2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Ход работы 1. Поместите в первую из трёх пробирок кусочек сырого мяса, во вторую — кусочек сырого картофеля, в третью — кусочек варёного картофеля. 2. Прилейте в пробирки по 2 мл 3% -го раствора H2O2. 3. Запишите наблюдаемые в каждой пробирке явления. Вывод (формулируется в соответствии с целью работы) :

Выполнение

В пробирке с сырым мясом и в пробирке с сырым картофелем наблюдается выделение пузырьков газа, так как фермент каталаза расщепляет пероксид водорода с выделением кислорода. В пробирке с варёным картофелем заметных изменений нет, потому что при нагревании каталаза разрушается и теряет активность.

Ответ

Каталаза содержится в клетках сырого мяса и сырого картофеля и расщепляет пероксид водорода на воду и кислород. При кипячении фермент разрушается, поэтому в варёном картофеле реакция не идёт.